Brezglutenski piškoti za mamo

Brezglutenski kruhki

Jesenska viroza me je položila v posteljo. Danes sem že malce bolje in čas je, da napišem tudi kakšno objavo. Konec tedna sem pekla brezglutenske piškote za mojo mamo. Celiakijo so ji diagnosticirali pred dobrimi tremi leti. In ker imam zadnje čase sama zelo podobne simptome, imam napotnico za pregled tudi sama. Se kar malce bojim naročiti.

No pa spet k bistvu objave. Mogoče pridejo komu recepti prav.

Kruhki

250 g kokosove moke

120 g čokolade v prahu

100 g zmletih orehov

250g sladkorja v prahu

3 jajca

Rumenjake ločimo od beljakov, orehe, kokosovo moko, čokolado in polovico sladkorja zmešamo, dodamo sneg iz beljakov. Iz mase naredimo kroglice in jih povaljamo v sladkorju v prahu, polagamo na peki papir in pečemo 5-8 minut na 200°, oziroma dokler piškoti ne razpokajo.

Kokosovi poljubčki

 

12,5 dag masla
20 dag sladkorja
malo limonine lupinice
2 celi jajci
za noževo konico pecilnega praška
20 dag kokosove moke
20 dag brezglutenske moke
Maslo, jajci in sadkor penasto umešamo, nato dodamo vse sestavine in premešamo. Testo pride zelo "pacasto", zato sem sama polagala testo na peki papir z žličko, ni se dalo delati kroglic. Pečemo tako dolgo da pecivo postane zlatorumeno na 170-180 stopinjah.

Lepa jesen po moje še pride. Saj ne moremo kar v zimo, kajne?